上海海洋大学动物科学专业于2005年经中华人民共和国教育部批准设置，专业的设置主要基于国家社会经济发展形势需要及学校办学基础：一是为满足国民日益增长的物质生活需求，需要能够生产出更多的优质动物蛋白。二是服务于我国三农（农业、农村、农民）问题的解决，农村产业结构调整需要大力发展养殖业，动物科学是支撑现代养殖业的基础。三是尽管当时我国动物科学专业的高等教育已拥有一定规模，国内高校中设立有动物科学本科专业的院校有70多所，然而基本从畜牧学及饲料加工学的基础上形成的，这些院校的动物科学本科专业教学侧重于家畜和家禽的营养与饲料。但所培养人才结构性不足，水产动物营养与饲料科学方向的人材缺乏，与我国世界第一水产养殖大国的地位不相称。四是上海市的高校中2005年已没有动物科学专业，动物科学成为上海高等教育一个弱项。五是我校在水产动物营养与饲料科学领域的教学科研工作具有悠久的历史，是国内最早开设水产动物营养与饲料学的教学、科研工作的高校之一。

早在1986年，王道尊老师为淡水渔业和海水养殖专业本科学生开设水产动物营养和饲料学课程。在1988年我校就开始招收水产动物营养与饲料学的硕士研究生。20余年的学科建设与发展取得了丰硕的成果。开设动物科学专业（营养与饲料学方向）的师资、设备、场所基本具备。2006年9月我校动物科学专业（营养与饲料学方向）首次面向全国招生，共招收55名学生。

在学校及学院的大力支持和专业教师的共同努力下，动物科学专业建设不断取得进展。2007年3月，上海水产大学与浙江绍兴科盛饲料有限公司签订产学研合作协议，动物科学专业拥有了第一个校外实习基地。2008年2月，上海水产大学与上海金山侬好饲料有限公司签订产学研合作协议，动物科学专业拥有了第二个校外实习基地。2008年5月动物科学专业顺利通过新专业中期检查。2008年6月，动物科学2006级同学赴浙江绍兴科盛饲料有限公司进行短学期参观实习。2009年6月15日，06级动物科学专业生产实习开始，学生先进行一周的动物生产参观实习，随后分赴江苏南通巴大饲料有限公司，上海侬好饲料有限公司，浙江恒兴饲料有限公司和浙江粤海饲料有限公司进行饲料生产实习。2009年7月，hjc888黄金城老品牌分别与江苏南通巴大饲料有限公司、浙江恒兴饲料有限公司和浙江粤海饲料有限公司签订产学研合作协议，动物科学专业至此拥有5个稳定的校外饲料生产实习基地。2010年5月顺利通过新专业学位审核，2010年6月首届动物科学专业本科同学顺利毕业。2010年11月，浙江粤海饲料有限公司被评为上海海洋大学优秀实习基地。2012年12月，浙江恒兴饲料有限公司被评为上海海洋大学优秀实习基地。截止2014年9月，我校动物科学专业已毕业学生5届。

动物科学是一个理论研究和实践应用并重的专业，结合我校特点，专业教学在水产动物营养与饲料学领域有所侧重。根据教育部现阶段有关本科教育实行通才教育的基本精神，在教学上，从专才教育转变为通才教育，从知识教育转变为能力教育，从应试教学转变为素质教育，并将“知识—能力—素质”三者有机结合起来，培养学生的综合能力（尤其创新精神）。专业办学主要服务于全国的动物营养与饲料（特别是水产动物营养与饲料）相关的企业、科研院所和政府机构，为上述企事业单位提供优质的专业技术人才。

动物科学专业系培养具有扎实的动物科学专业基本理论、基础知识与基本技能，能在动物营养与饲料科学、动物生产与管理、动物遗传育种与繁殖、经济动物生产等相关领域从事技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级动物科学专门人才。学生的就业方向包括：在学校及科研机构从事教学、研发、技术服务工作；在饲料及相关行业企业从事饲料研发、生产管理、贸易服务等工作；在政府机关等事业单位从事行业管理与监察、技术推广等工作；在动物生产相关企业从事生产管理、贸易服务等工作；自主创办宠物食品相关的生产、服务及贸易企业等，也可以继续攻读动物科学及相关学科的硕士学位。