我校生物技术专业初创于1995年，是在水产养殖学科遗传育种研究领域基础上发展起来的一门新的本科专业，包括生物化学、微生物学、微生物工程学、生物制药、生物科学等专业课程。本专业培养具有国际化视野并系统掌握生命科学和生物技术的基本理论、基本知识和基本技能；能胜任在科研机构或高等学校从事科研教学工作；能在水产养殖、海洋渔业、医药食品、工业环保等相关企事业和行政管理部门从事生物技术相关的应用研究、技术开发、生产监督和行政管理等工作的高级技术管理人才。

本专业人才知识结构、素质和能力需要达到6个方面规格：1）掌握数学、物理、化学等方面的基本理论和基本知识；2）掌握基础生物学、遗传学、生理学、生物化学、分子生物学、细胞生物学、微生物学、生物信息学、基因工程、发酵工程及细胞工程等专业方面的基本理论、基本知识和基本实验技能，以及生物技术及其产品开发的基本原理和基本方法；3）熟悉水产-海洋动物繁殖育种、水生生物学和生物多样性与资源保护；4）熟悉国家生物技术产业政策、知识产权及生物工程安全条例等有关政策和法规；5）了解基因组学和干细胞技术在医学、水产和海洋及农学领域的应用和研究进展，以及生物技术产业发展状况；6）掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法，具有一定的实验设计，改进实验条件，归纳、整理和分析实验结果，撰写论文并参与学术交流的能力。